Όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν τη φυτική διατροφή για διάφορους λόγους. Ας δούμε τι είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη κατά τη μετάβαση σε αυτόν τον τύπο διατροφής.
Είδη χορτοφαγικών διατροφών
Λακτοχορτοφαγία: η διατροφή περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά αποκλείει το κρέας, το ψάρι και τα αυγά.
Οβοχορτοφαγία: η διατροφή περιλαμβάνει αυγά, αλλά αποκλείει το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Λακτοβοχορτοφαγία: η διατροφή περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, αλλά αποκλείει το κρέας και τα ψάρια.
Πεσκατεριανισμός: η διατροφή περιλαμβάνει ψάρια και θαλασσινά, αλλά αποκλείει το κρέας πουλερικών και ζώων.
Βιγκανισμός: η διατροφή αποκλείει όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης.
Κάθε τύπος διατροφής έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και απαιτεί ατομική προσέγγιση στη σύνθεση της διατροφής.
Εναλλακτικές πηγές θρεπτικών ουσιών
Πρωτεΐνες: όσπρια (ρεβίθια, φακές, φασόλια), τόφου, τέμπε, ξηροί καρποί, σπόροι, κινόα.
Σίδηρος: σπανάκι, όσπρια, φαγόπυρο, σπόροι κολοκύθας, μαύρη σοκολάτα.
Βιταμίνη Β12: εμπλουτισμένα προϊόντα (φυτικό γάλα, δημητριακά πρωινού) ή συμπληρώματα.
Ασβέστιο: μπρόκολο, αμύγδαλα, σουσάμι, εμπλουτισμένο φυτικό γάλα.
Ωμέγα-3: σπόροι λιναριού, καρύδια, σπόροι τσία, φύκια.
Τι είναι σημαντικό
Ποικιλία: συμπεριλάβετε διάφορα προϊόντα για μια ισορροπημένη διατροφή.
Σχεδιασμός: σχεδιάστε τη διατροφή σας ώστε να παρέχετε στον οργανισμό σας όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Σταδιακότητα: η μετάβαση σε φυτική διατροφή είναι καλύτερο να γίνεται σταδιακά.