Η φλούδα λεμονιού είναι ένα μέρος του φρούτου που συχνά πετιέται, αλλά έχει ενδιαφέρουσα θρεπτική σύνθεση.
Τι περιέχει η φλούδα λεμονιού
Βιταμίνες: η φλούδα λεμονιού περιέχει 5-10 φορές περισσότερες βιταμίνες από το χυμό λεμονιού. Ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C και βιοφλαβονοειδή.
Αιθέρια έλαια: η φλούδα είναι πλούσια σε λεμονένιο και άλλες αρωματικές ενώσεις.
Πηκτίνη: φυσική ίνα που περιέχεται στη φλούδα.
Αντιοξειδωτικά: η φλούδα περιέχει πολυφαινόλες και άλλα αντιοξειδωτικά.
Μέταλλα: ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο σε συμπυκνωμένη μορφή.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα λεμονιού
Ξύσμα: το τριμμένο ξύσμα προσθέτει έντονο άρωμα σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια και ποτά.
Ζαχαρωμένη φλούδα: γλυκιά προσθήκη σε τσάι ή επιδόρπια.
Σε σαλάτες: λεπτές λωρίδες φλούδας προσθέτουν φρεσκάδα.
Σε νερό: προσθέστε φλούδα στο νερό για αρωματισμό.
Σε τσάι: αποξηραμένη φλούδα για αρωματικό ρόφημα.
Σημαντικό να γνωρίζετε
Χρησιμοποιείτε μόνο βιολογικά λεμόνια χωρίς κέρινη επικάλυψη και φυτοφάρμακα.
Πλύνετε καλά τα λεμόνια πριν χρησιμοποιήσετε τη φλούδα.
Χρησιμοποιείτε μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας — το λευκό μέρος (αλμπέδο) μπορεί να είναι πικρό.
Η φλούδα λεμονιού έχει έντονο άρωμα και μπορεί να προσθέσει μια ενδιαφέρουσα νότα σε πολλά πιάτα και ποτά.